Lumma – O novo oásis em Maputo

Sabemos que os olhos também comem e acredito que foi a pensar nessa premissa que o novo restaurante Lumma, em Maputo, foi criado: enquanto os olhos de cada cliente apreciam a simplicidade da decoração, aproveita a intensidade à mesa.

O espaço, com uma nova gestão, veio para ser mais uma referência gastronómica na zona do Museu de História Natural, na agitada Rua Mateus Sansão Muthemba. Um local amplo, com esplanada e que, a honrar a arquitectura da casa, tem uma luz óptima para todas as fotografias que quererá tirar.

Com uma decoração minimalista e com portas abertas todos os dias, a cozinha do Lumma está a cargo do Chef Marcelino Dgedge que traz ao menu toda a cor, intensidade e sabor que contrastam com as paredes do restaurante.

“O que me inspirou na criação deste menu foi a diversidade cultural existente em Moçambique. Tentei combinar sabores internacionais com sabores e ingredientes tipicamente nossos e criar algo único e original”, partilha Dgedge. A verdade é que a inspiração deu de facto bons frutos. Com um menu versátil e requintado, o Lumma oferece poucas, mas opções que cheguem a qualquer gosto.

Com uma decoração minimalista e com portas abertas todos os dias, a cozinha do Lumma está a cargo do Chef Marcelino Dgedge.

Um local amplo, com esplanada e que, a honrar a arquitectura da casa, tem uma luz óptima para todas as fotografias que quererá tirar.

Se preferir uma refeição completa, o restaurante apresenta pratos como lasanha de pato, ravioli (com massa caseira, claro) de lagosta e o ‘queridinho’ do chef: garoupa com feijão nhemba, amêijoas e algas marinhas, uma actualização muito interessante da apresentação da leguminosa local.

Um dos itens interessantes introduzidos por Marcelino Dgedge é que a apresentação das entradas é um menu de degustação. Com isto, o Lumma consegue oferecer simultaneamente um espaço para uma refeição romântica, um jantar de família ou um encontro de final de tarde em que vários amigos partilham o icónico camarão à alhinho, uma das formas que o Chef encontrou para modernizar alguns pratos clássicos. Para opções mais leves, os clientes poderão sempre escolher o sashimi de salmão.

Os pratos principais rondam os mil meticais e valem cada garfada. Por isso, devem ser bem aproveitados. Se preferir um momento mais descontraído opte pelas mesas perto da entrada e com certeza encontrará um amigo animado por uma taça de vinho branco; caso vá à procura de um momento mais tranquilo, tem as zonas laterais para degustar cada sabor. Uma coisa é certa: vá com tempo porque uma cozinha assim deve ser bem aproveitada.

Edição 72 Mar/Abr | Download.