O sabor adocicado que dá rosto ao Halloween

Abóbora é um fruto da aboboreira originária da América Latina. A mesma designa diversas espécies de plantas da família Cucurbitaceae.

A facilidade no cultivo e desenvolvimento da abóbora fez com que a mesma migrasse para todo mundo, exceptuando a Antártica. E nessa migração já se tornou, nalguns pontos em que fixou residência, parte integrante da gastronomia tradicional.

Tal é o caso do quibebe ou puré de abóbora de preparo tradicional. Fica macio e húmido. Tem um delicado toque adocicado da abóbora. Ou Escondidinho de camarão e abóbora, que é fácil de preparar e serve tanto para entrada quanto como um prato principal. O prato leva ingredientes simples como abóbora, camarão, curry, espinafre e requeijão.

Trata-se de um alimento com poucas calorias, porém rica em diversos nutrientes, como vitaminas, fibras, magnésio, fósforo, cálcio e ferro, que a tornam uma grande aliada do corpo, pois ajuda a perder peso, e também da saúde, já que traz inúmeros benefícios, entre eles o aumento da imunidade e o combate de doenças cardíacas.

Por outro lado, as abóboras são popularmente esculpidas em lanternas decorativas chamadas jack-o’-lanterns durante a época de Halloween. Essa tradição se originou na Grã-Bretanha e na Irlanda, onde eram usados nabos, beterrabas e rutabagas, conseguindo assim um rosto mais alongado semelhante ao de um humano, tanto em forma como em cor.

A prática de esculpir abóboras no Halloween se originou a partir de um mito irlandês sobre um homem chamado “Stingy Jack”. O nabo é tradicionalmente usado na Irlanda e na Escócia no Halloween, mas os imigrantes da América do Norte usavam a abóbora nativa, que eram muitas, facilitando o tamanho das esculturas.

Edição 70 Nov/Dez | Download.