Um pouco por todo o país é comum encontrar no matabicho dos moçambicanos uma batata que chama bastante atenção pela cor, a batata doce de polpa alaranjada.

Um pouco por todo o país é comum encontrar no matabicho dos moçambicanos uma batata que chama bas- tante atenção pela cor, a famosa batata doce de polpa alaranjada. Conhecida cientificamente por batata doce “Beauregard”, é de origem norte-americana e foi desenvolvida pela primeira vez pela Louisiana Agricultural Experiment Station (LSU AgCenter), em 1987.

A cor laranja da polpa da Beauregard indica maior presença do pigmento betacaroteno, também conhecido como provitamina A. Em variedades de polpa branca, a concentração de betacaroteno é inferior a 10 miligra- mas por quilo da raiz. Na de polpa alaranjada, o teor pode chegar a 115 miligramas por quilo de raiz, por isso, ela é considerada uma batata doce biofortificada. Estima-se que o consumo de 25 a 50 gramas desta batata doce supra as necessidades diárias de provitamina A que, no organismo humano, vai originar a vitamina A. Esta substância previne distúrbios oculares e doenças da pele, auxilia no crescimento e no desenvolvimento e fortalece a defesa do corpo contra infecções. Também age como antioxidante, ou seja, combate os radicais livres que aceleram o envelhecimento e ocasionam diversas doenças.

A batata doce de polpa alaranjada também apresenta peculiaridades por ter uma polpa bastante húmida e um elevado teor de açúcares. Possui raízes alongadas, uniformes, do tipo elíptico, com casca vermelho-arroxeada e superfície lisa. As técnicas de produção são semelhantes às utilizadas para as demais variedades de batata doce, recomendando-se o espaçamento de 0,8 a 1,0 metros entre leiras e 25 a 30 centímetros entre as plantas. O seu cultivo rende entre 23 a 29 toneladas por hectare, num ciclo de produção de 120 a 150 dias.

Texto: Hermenegildo Langa

Foto: Shutterstock